Tuesday, January 6, 2009

TASTEmo e trinchemo con Gasterea - Digressioni linguistiche in cusina.

TASTEmo e trinchemo con Gasterea


-Ricettario lingustico  en cusina-



TASTATì!
========



Mi tastarìa el saor dela bona taola.

Tastàr con Gasterèa el piasèr

 dela cusina e la goduria del gustàr.


Con la Musa farìa musina:

magnàr e bèar na pastisàda col vin bon.


Saor vero, saor sicero,

 e ricordàr el gustar originàl


Voria degustar Verona

 e tastar el tasta-sal.


Risi e bisi ala pilota co 'na scianta de Amaròn

Con Radeski el bon radecio con le rece del Recioto


Gargantua e Pantagruel

i magna de gusto

come n' vedel.


Con Musa del palato

 el piaser è in tuti i sensi.


tasta     tasti     tastiamo     tastate     tastino

    tasti     tastiamo     tastiate     tastino
    tastassi 

   tastassi     tasse

    tastassimo     tastaste
tasTING    tastassero     tasto 


   tasti     tasta     tastiamo     tastate     tastano
imperfect     tastavo
tasTE     tastavi     tastava  

  tastavamo     tastavate     tastavano
past remote     tastai     tastasti

    tastò     tastammo     tastaste     tastarono
    tasterò     tasterai     tasterà
tassARE

    tasteremo     tasterete     tasteranno
conditional
tasTING   tasterei 

tasTE


  tasteresti     tasterebbe     tasteremmo  


  tastereste
tassATO    tasterebbero

    tastando   

 use gerund of avere plus tastato
present

participle     tastante
past participle     tastato


TASTATì!


Francesco Bonazzi -Vr-  6.1.'09



^^^

Chi è Gasterea?



"Gasterea è la decima musa,  ella presiede ai godimenti del gusto.

...

 
elle est belle comme Vénus; mais elle est surtout souverainement jolie.

...

Le plaisir de la table est detous les àges, de toutes les conditions, de tous les pays ed de tous les jours;
il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte.

...

Il gusto, così come la natura ce l'ha dato, è ancora quello dei nostri sensi, che ben considerato,
 ci procura più godimenti degli altri:

1. Perché il piacere di mangiare è il solo, che goduto con moderazione, non sia seguito dalla stanchezza.
2. Perché è di tutti i tempi, di tutte le età e di tutte le condizioni.
3. Perché si gode necessariamente almeno una volta al giorno e può ripetersi, senza inconvenienti,
due o tre volte al giorno.
4. Perché può associarsi a tutti gli altri e può anche consolarci della loro assenza.
5. Perché le impressioni che ci dà sono in una volta sola più durevoli e più ubbidienti alla nostra volontà.
6. Finalmente, perché mangiando noi proviamo un certo benessere indefinibile e particolare,
che sgorga dalla coscienza istintiva; perché mangiando noi ripariamo alle nostre
 perdite e prolunghiamo la nostra esistenza"


...


Jean Anthelme Brillat-Savarin
(Belley 1775- Saint Denis 1826)


da: Physiologie du Goût,
 ou Méditations de Gastronomie Transcendante;
ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens,
 par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes


Elogio della vecchiaia/V - Wikisource

È in quell'ora di chilo che forse il mio vecchio felice dà ragione al Brillat- Savarin,
che faceva di Gasterea una decima musa, quella che presiede ai ...

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Gasterea's Table: Operation Spice

 17 May 2008 ...

At Gasterea's Table, you'll find a chronicling of kitchen endeavours, ingredient obsessions,
 travel adventures and food reviews, ...


Brillat-Savarin tells us that Gasterea is the tenth muse, the muse of the palate and of all pleasurable tastes.

At Gasterea's Table, you'll find a chronicling of kitchen endeavours, ingredient obsessions,
travel adventures and food reviews, all in pursuit of an ethereal form of culinary excellenc e.

Al Gasterea della tabella, troverete un chronicling sforzi di cucina, ingrediente ossessioni,
le avventure di viaggio e di alimenti e recensioni, il tutto in esercizio di un etereo forma di culinaria excellenc e.



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Gasterea, la última musa.

 - [ Traduci questa pagina ]17 May 2008 ... de la Humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella." .... una musa, la décima, a la que dio el sugerente nombre de Gasterea. ...

"La scoperta
de un nuevo plato un nuovo piatto
hace más por la felicidad fare di più per la felicità
de la Humanidad dell'Umanità
que el descubrimiento La scoperta
de una nueva estrella." una nuova stella. "



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Sardee in saor - Ricetta di annamir per kucinare.it
4 dic 2008
Sardee in saor: tipica ricetta della tradizione marinara veneziana; letteralmente significa sardine in sapore, dove per sapore si intende il saporito intingolo in cui sono messe a marinare.
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Polenta e Musso: 4 SAPORI IN CROCE
6 ott 2008
Però sulle sarde in saor mi ci butto!!!! (soprattutto se sono quelle del signor Sanvitale, e questo lo dico perché mia mamma, altra artista del saor, non legge). FORMAGGI: i formaggi, tutti! E quanto più fetidi, tanto meglio! ...
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una naturalista in cucina: Bianco di pollastra in saor
5 apr 2008
La prima volta che l'assaggiai, mi piacque subito: il sapore ha il sentore antico del saor, anche se è tutto "nuovo": quasi nessuna frittura, tutto molto leggero e lievi, eppure anche... saorìo, saporito. Avevo già tentato di riprodurre ...
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Mestolo&Paiolo: Sarde in Saor7 apr 2008
Proprio questa mattina, mentre mi trovavo ad acquistare del buon pesce, si conversava tra clienti di quanto siano deliziose le sarde in saor(e), specialmente in questa stagione. hanno n profumo ed un sapore assolutamente irresistibili. ...
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Carnevale Veronese Comitato Baccanal del Gnocco - Verona - www ...

Il Calendario delle manifestazioni del carnevale di Verona e provincia in continuo aggiornamento. Copyright © 2007 www.larenadomila.it Designed by Andrea ...
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    Bruscansi, Sgrisoli, Ramponsoli, Radéci da campo, Molesini.....el magnar tipico de un tempo ... Rubrica dedicà al magnar tipico de la tradission Veronese. ...
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  3. La Rena Domila Barçelona / Benvegnudi - Benvingusts !

    In qualche ristorante par turisti se pol magnar anca ale 13.00/20.00 ... Se volì magnar senté e vardar la spiaja podì andar soto i ombreloni de Ca la Nuri 2 ...
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  4. La Rena Domila Brasil / San Paolo del Brasil - www.larendomila.it

    Ma par magnar na patata saria bon mi, co na scudela de late, se nò me stòfego. ... E, vardé voaltri, nissun ghe ga dito: "Fermeve qua magnar un bocon. ...
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  5. La Rena Domila Irlanda Dublin / Welcome to La Rena Domila Ireland !

    Ghe tanti localini modeni ma anca pub tradissionali ndo bear, magnar e far quatro ... Alora emo deciso de ndar a magnar ne na pisseria ndo, pasando prima, ...
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  6. La Rena Notisie - www.larendomila.it

    Par la tosse canina se prepara un piato de roba da magnar al butin;. Prima de darghelo da magnar se ghe fa dar dò o tri lecade a un can; In alternativa, ...
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  7. www.larenadomila.it - Informasioni

    Programa: magnar, ber (poco) e balar. Torse su on sial parche' de note gh'e' on ... Na perfeta ocasion par magnar calcosa de bon e tipico come codeghin e ...
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    Come se magna a Londra alora, la prima roba che vien da dir l'e' che in general se magna mal.... ma solo parche' noialtri veronesi semo abitue' a magnàr ...
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    Paese, soranome, roba da magnar o qualsiasi altra cosa che la g'à a che far Verona e la cultura Veronese) - Numaro Conponenti : ...
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    Documenti, articoli, cansoni e magnar.... Dove l'è nato el grande Berto? In che via? Quando?.. Articolo de Renato Simoni... ...Berto col sèleno... .>vai ...
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    Tastar, Tastà, Tastar. Vi, Vi, Vin. ^ torna su ^. POESIE. Entra nel mondo de la leteradura catalana .>vai. GUIDE. Se te vol 'ndar al cesso a maca o al cine ...
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  2. La Rena Domila - Dizionario Barbaraniano - www.larenadomila.it

    -tastà: tastare o assaggiare -tati: bambocci, bimbi -téie: teglie -tènaro: tenero (tendre: tenere) -teraìna: ragnatela -terina: piatto fondo grande ...
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  1. La Rena Domila - Canpionato Dialetal - www.larenadomila.it

    Vao ne l'orto a magnar la salatina. La bogonela l'è 'na roba giala .... 1) i Du de l'Ave Maria i vol bear un gosso de aqua fresca. ...
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  2. La Rena Domila - Proerbi e modi de dir - www.larenadomila.it

    Proerbi:. freccia Magnar e bear (57) · freccia Bestie (54) · freccia Mati - Laoro e Ladri (20) · freccia Religion (29) · freccia Giorni - Mesi e Tempo (115) ...
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  3. La Rena Domila - Proerbi e modi de dir - www.larenadomila.it

    Proerbi: Magnar e bear. A ci no ghe piase el vin, che'l Signor ghe toga anca l' aqua A tòla no se vièn vèci A trincar sensa misura, molto tempo no se dura ...
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  4. La Rena Domila - Proerbi e modi de dir - www.larenadomila.it


  5. Proerbi: Magnar e bear


    point A ci no ghe piase el vin, che'l Signor ghe toga anca l'aqua
    point A tòla no se vièn vèci
    point A trincar sensa misura, molto tempo no se dura
    point Bisogna menar el dente, conforme uno se sente
    point Bon vin, fola longa
    point Ci l'è vissin a la cusina magna menestra calda
    point Ci magna solo el crepa solo
    point Ci magna tuto, caga tuto
    point Ci no g'a fame o l'è malà o l'a magnà
    point Ci se la grata se la magna
    point Corpo pien, ànema consolà
    point De l'oca, màgneghene poca.
    point El pan del paròn el g'à la grosta più dura
    point El pear l'è picenin, ma el pissega
    point El pèrsego col vin, el figo co l'aqua
    point El pesse ga da noar tri 'olte:
    prima ne l'aqua, dopo ne l'ojo e la tersa nel vin
    point El più bon formàio, l'è quel tacà a la grosta
    point El riso nasse ne l'aqua e more nel vin
    point El vin al saor, el pan al color
    point El vin de casa no imbriàga
    point El vin l'è el late dei vèci
    point Formajo, pan bianco e vin puro fà el polso duro
    point Ghè ci pole e ci ajo
    point I fasoi jè la carne dei poareti
    point La boca no lè mai straca se no la sà da vaca
    point La carne più bona l'è quela tacà a l'osso
    point La frégola la vièn dal tòco.
    point La salata la vol el sal dal sapiente, l'asè da 'n avaro, l'ojo da 'n prodigo, smissià da 'n mato e magnà da 'n afamà
    point L'è l'ultimo goto quel che imbriaga
    point L'è mejo cavarse un ocio che magnar el bao del fenocio
    point Mal de testa 'ol magnar, mal de panza 'ol cagar
    point Maroni e vin novo, scorese de fogo
    point Marsoni friti e polentina, un poco de formajo e vin de spina
    point Mejo magnar sforsa' che laorar de gusto
    point Mejo on ovo ancò che na galina doman
    point Nadal col mandolato, i Morti co' le fae, Pasqua con la fogassa
    point Nose e pan, pasto da vilan
    point No bisogna domandarghe a l'osto se'l ga bon vin
    point Ogni vin fà alegria se'l se beve in conpagnia
    point Pan, sopressa e conpagnia su nel bosco fà alegria
    point Pan, vin e soca, lassa pur che'l fioca
    point Pansa ùda, goto pién, crepa la vaca e ci se la tién
    point Pitosto che roba vansa, crepa la pansa
    point Pitosto che spàndarghene 'n gosso l'è mejo bévarghene 'n posso
    point Polenta e late ingrossa le culate
    point Quando che'l vin no l'è pì mosto, la castagna l'è bona arosto
    point Quando la ròba l'è poca, l'è anca trista
    point Quando l'omo l'è pien de vin el te parla anca in latin
    point Quando se travasa se beve
    point Quel che no strangola ingrassa e quel che no imbuga passa
    point Se non l'è supa, l'è pan bagnà
    point Se se nega più nel vin che ne l'aqua
    point Se te vol magnàr on bel molon con sugo, varda s'el fiorisse de dugno.
    point Verse (o Menestra) riscaldà e mojer ritornà, no i è mai bone
    point Vin de fiasco a la sera bon e a la matina guasto
    point Vin vecio e dona zòena
si ringrazia:

Andrea Toffaletti.


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  1. El mistier del michelasso l'è:... magnar, bear e andar a spasso El pianse lagrime de cocodril El salta come 'na cavalòta El tenpo no ghe fà torto a nissuni ...



Istituzione Carnevale Veronese Baccanal del Gnocco - www ...

E anche qui, a commento, c'è il vecchio proverbio: «Porta GNOCO sul piron, sempre alegro ...  www.larenadomila.it Designed by Andrea Toffaletti.
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da Francesco Bonazzi -Vr-

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